Alors que le Guide Michelin a livré ses distinctions pour l’année 2018, le chef Sébastien Bras, véritable précurseur de la cuisine végétale, à la tête du restaurant familial Le Suquet à Laguiole en Aubrac (Aveyron, France), faisait savoir qu’il refusait « la grande pression qu’occasionnent ces étoiles » et qu’il demandait à être « retiré du Guide Michelin ».
La décision, prise en famille, sera l’occasion de rebooster sa créativité, le chef en est persuadé et de confirmer ses choix en matière énergétique.

Sebastien Bras a choisi une énergie 100 % électrique pour son restaurant Le Suquet et a obtenu un éco-label européen grâce aux conseils d’EDF Entreprises pour optimiser sa consommation énergétique.